現在國內食品檢測機構還是比較多的，基本上檢測機構主要分為食品分析業務，食品檢測業務，食品分析業務主要集中在配方分析，配方改進，配方研究這一塊，檢測這一塊主要集中在食品重金屬檢測、生物檢測、食品添加劑檢測、農藥殘留檢測等這些方面。隨著近幾年越來越多的企業涉足食品行業，國家對食品安全把控越來越完善和嚴格，食品檢測需求逐步增多，也就催生了市場多元化的發展，第三方食品檢測機構在這期間如雨后春筍般出現!
現場的食品快速檢測方法要求:①實驗準備簡化，使用的試劑較少，配制好的試劑保存期長;②樣品前處理簡單，對操作人員要求低;③分析方法簡單、準確和快速。技術手段國內外食品安全中常用的快速檢測技術有化學比色分析檢測技術、分子生物學分析檢測技術、學分析檢測技術以及生物傳感器、納米技術等。化學比色分析檢測技術食品安全快速檢測中常用的如紙片法、試劑盒(卡)等方法，與一般的儀器分析方法相比，具有價格低、操作相對簡便、結果顯示直觀、一次性使用、不需檢修維護、專一性等優點，但方法靈敏度較低。
廚房的日常使用，食用植物油屬于的一類，比如說大豆油，花生油，香油等等，作為人體能量攝入的重要來源，食用植物油的質量安全問題受到社會各界人士的廣泛關注。食用植物油富含多種營養成分，包括維生素、鈣、鐵、磷、鉀、等等，是人體攝入能量和脂肪酸的重要來源。不同的食物其組成部分也存在差異，能夠從一定程度上影響人體的營養平衡及飲食安全，因此做好食用植物油檢測勢在必行。
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